Papukeitto

Laiskan kokkaajan papukeitto:
pussillinen peruna & keittokasviksia
purkillinen papuja
vettä
2 kasvisliemikuutiota
loraus soijakastiketta
muita mausteita maun mukaan (esim. chiliä)

Pikanuudelit linssin kera

Älyttömän nopea, mutta täyttävä ruoka:
pikanuudeleita mausteineen
pieni kourallinen punaisia linssejä (huuhdeltuina)
vettä
oliiviöljyä

Mung-papukeitto

perunoita
porkkanoita
kukkakaalia
parsakaalia
mung-papuja (liotin ensin 10h ja annoin sitten itää reilun vuorokauden välillä huuhdellen)
mausteita (laitoin pippurisekoitusta, kaksi kasvisliemikuutiota, chiliä, valkosipulia, yrttejä, soijakastiketta, suolaa, paprikamaustetta, kurkumaa ja umamia)

Gluteenittomat banaani-aprikoosi muffinit

1,5dl kookosjauhoja
1dl mantelijauhoja
1tl ruokasoodaa
1/2tl suolaa
5tl no egg -jauhetta

1 banaani muussattuna
1,5dl aprikoosihilloa
2dl vettä

180 astetta 25min

Linssikastike

1,5dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 tlk tomaattimurskaa (tai tuoreita tomaatteja ja ketsuppia)
kasvisliemikuutio
loraus balsamiviinietikkaa
mausteita (chili, pippurisekoitus, maahumala, suola,
tuoretta basilikaa
vettä

Papuleivät

ruisleipää
täytteet:
aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä
sipulia
valkosipulia
kidneypapuja
tomaattia
mausteita

1000 kalorin vegaaninen smoothie

Paljon proteiinia ja rasvaa, lähes 1000 kaloria. Loistava smoothie massankasvatukseen. 

3,5dl mantelimaitoa (tai hamppu-, pähkinä-, soijamaitoa)

2-3rkl mantelivoita (tai maapähkinävoita tai cashewvoita)

1rkl pellavansiemeniä (tai muita siemeniä)

1rkl kookosöljyä

1rkl pellavansiemenöljyä (tai esim. saksanpähkinäöljyä)

2rkl chia-siemeniä

2 mittalusikallista vegaanista proteiinijauhetta (olen käyttänyt Warrior Blendia) 

1tl maca-jauhoa

1 banaani

1tl vanilja-aromia

1tl vehnänorasjauhetta (tai esim. leväjauhetta)

Hapankaalikeitto

1-2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
300-400g hapankaalia
1dl soijarouhetta
2dl riisiä
1 kasvisliemikuutio
1l vettä
2rkl Välimeren tahnaa
muita mausteita tarpeen mukaan

Kuullota sipulit. Lisää muut aineet ja anna kiehua kunnes riisi on kypsää.

Perunapaistos

keitettyjä perunoita
herkkusieniä
sipulia kuullotettuna
valkosipulia
soijakastiketta
mausteita maun mukaan

Viipaloi keitetyt perunat ja paista pannulla muiden ainesten kanssa.

BBQ-kikhernesalaatti

Marinoidut punasipulit
1 iso punasipuli
1rkl omenaviinietikkaa
1rkl oliiviöljyä
1rkl soijakastiketta
1rkl ruokosokeria
ripaus suolaa
1,5tl savupaprikajauhetta

Anna marinoitua noin tunti, vähintään puoli tuntia.

Salaatti
2 avokadoa
3 tomaattia
1 puntti jääsalaattia
1 puntti rucolaa
1 pieni porkkana

Paahdetut kikherneet
2tlk kikherneitä
reilusti oliiviöljyä
2-3 valkosipulia
4rkl mustapippuriketsuppia
2rkl soijakastiketta
2tl savupaprikajauhetta

Paahda kikherneitä ja valkosipulia muutama minuutti ja lisää loput ainekset.

Karamellisoidut pähkinät

3dl pähkinöitä: cashew, maapähkinä ja hasselpähkinä
1dl intiaanisokeria
2rkl agavesiirappia
1-2tl suolaa

Lisää pannulle suola, sokeri ja siirappi, sulata. Sekoita joukkoon pähkinät. Nostele leivinpaperille sopivankokoisiksi suupaloiksi ja anna jähmettyä.

Marja-aronia smoothie

4-5 kotipuun omenaa
noin 1dl marja-aroniaa
3 banaania
vettä

Suolainen piirakka (gluteeniton, vegaaninen)

100g vegaanista margariinia (sinistä Keijua)
2dl gluteenitonta leivontajauhoa
1dl riisijauhoa
ripaus suolaa
loraus vettä

herkkusieniä
vuohenputkea
savutofua
sipuli
valkosipulinkynsi
1dl kaurakermaa

Lämpimät voileivät

tummaa leipää
tomaattia
savutofua
herkkusieniä
sipulia
valkosipulia
loraus aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
päälle tuoretta rucolaa

Puolivilli kikherne-pastasalaatti

pastaa tai makaronia (suosittelen hamppupastaa)
villiyrttejä (laitoin maahumalaa, villirucolaa, vuohenputkea ja ketunleipiä)
2-4 luomutomaattia
½ kurkku
1prk luomu kikherneitä
aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä
sipulinvarsia omalta kasvimaalta
pätkä purjoa
pestoa (esim. nokkospestoa)