Puolivilli kikherne-pastasalaatti

pastaa tai makaronia (suosittelen hamppupastaa)
villiyrttejä (laitoin maahumalaa, villirucolaa, vuohenputkea ja ketunleipiä)
2-4 luomutomaattia
½ kurkku
1prk luomu kikherneitä
aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä
sipulinvarsia omalta kasvimaalta
pätkä purjoa
pestoa (esim. nokkospestoa)

Superpirtelö flunssan hoitoon

3 annosta

3 luomubanaania
1 luomuomena
1 luomuappelsiini
2 luomukiiviä
kourallinen mustikoita
kourallinen hampunsiemeniä
2rkl kuivattua nokkosta
pala tuoretta inkivääriä
1tl hunajaa
3 tablettia spirulinaa
30 tippaa punahattu-uutetta

Oma ruokavalio

Olen siis pesco-vegetaristi, joka yrittää syödä luomua, lähiruokaa ja villiruokaa, mahdollisimman lisäaineetonta, painottuen paleoon ja raakaruokaan. Hieman vaikeaa yhdistää kaikkea, paleossa kun liha on aika suuressa osassa ja raakaruoka taas perustuu paljolti esim. ulkomaisiin hedelmiin. Maitotuotteet ja gluteenin olen joka tapauksessa jättänyt pois ja yritän raakaruuissa käyttää mahdollisimman paljon kotimaisia tuotteita. Toisaalta tykkään todella paljon papuruuista, joita taas ei paleossa saisi syödä. Keräilen tänne reseptejä, jotka parhaani mukaan olen yrittänyt muokata vastaamaan tiukkoja kriteerejä. :)

Tässä oma näkemykseni täydellisestä ruokavaliosta:
-ei lihaa
-kotimaista kalaa (ei lohta, sillä kasvatetun lohen on todettu olevan terveydelle haitallista ja villilohi taas on uhanalaista, samoin tonnikala) 
-paljon kotimaisia tuotteita, kuten omenoita
-luomua
-paljon raakaruokaa, kuten viherpirtelöitä
-villivihanneksia ja muuta villiruokaa, kuten marjoja
-kananmunia (oltava ehdottomasti luomua ja lähiruokaa!)
-siemeniä (mahdollisuuksien mukaan lähellä tuotettua, erityisesti hampunsiemenet!)
-öljyjä
-näitä saa syödä vähän: vuohenjuustoa, pähkinöitä (koska ovat ulkomaisia), papuja ja herneitä (sisältävät paljon tärkkelystä ja antiravinteita), epäviljoja, kuten tattaria (sisältävät paljon antiravinteita), superruokaa, kuten chia-siemeniä, macaa jne. (koska ovat ulkomaisia), ulkomaisia hedelmiä
-ei lisäaineita tai muuta keinotekoista
-ei maitotuotteita, paitsi voita
-ei gluteenia
-ei sokeria (korvataan suomalaisella hunajalla)
-paljon proteiinia
-helppoa, nopeaa, hyvää ja mielellään myös edullista

Nokkos-herkkusienipasta

ryöpättyä nokkosta
1 pieni tlk herkkusieniä
2dl ruokakermaa
loraus balsamicoa
suolaa
yrttisuolaa
basilikaa
pippurisekoitusta
valkosipulijauhetta
maahumalaa

Nokkosletut ja kuusenkerkkäsiirappi

Nokkosletut

4 munaa
5dl maitoa
2dl vehnäjauhoja
½dl soijajauhoja
1tl suolaa
1tl sokeria
ryöpättyä nokkosta maun mukaan

Sekoita muut aineet paitsi nokkonen ja anna turvota puoli tuntia. Silppua nokkonen. Yhdistä ja paista.


Kuusenkerkkäsiirappi

1,5l kuusenkerkkiä
2l vettä
1kg sokeria

Huuhtele kerkät ja keitä 2 tuntia. Siivilöi ja lisää liemeen sokeri, keitä vielä 2 tuntia. Siirappi on valmista, kun se on kullanruskeaa ja siirappimaista.

Itse en lukenut ohjetta kunnolla ja lisäsin sokerin heti alussa, tuli silti ihan hyvää. :) En myöskään mitannut aineksia vaan laitoin mututuntumalla.

Nokkoskeitto

5dl keitinvettä
5dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
5dl-10dl nokkosta
3rkl voita
2dl kermaa
suolaa
mausteita maun mukaan

Kerää nokkosesta kärki, noin 7cm latvasta sekä heleänvihreitä lehtiä. Huuhtele hyvin ja kiehauta 3-5min, ota keitinvesi talteen. Silppua.

Sekoita maito ja jauhot, lisää veteen. Anna kiehua 10min ja lisää nokkossilppu ja mausteet. Kuumenna ja lisää kerma ja voi.

Vuohenputkisämpylät

16 sämpylää = 1 uunipellillinen

3dl vettä
25g tuorehiivaa
1tl suolaa
½tl sokeria
4dl vehnäjauhoja
2dl soijajauhoja
1dl härkäpapujauhoja
1-1½dl freesattua vuohenputkea
reilu loraus öljyä

Kerää vuohenputkesta vain vielä supussa olevat, vaaleanvihreät lehdet. Huuhtele hyvin (itse huuhtelen ensin kylmällä vedellä ja sitten kiehuvalla vedellä). Kuullota muutama minuutti pannulla pienen öljytilkan kanssa. Silppua.

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita muut aineet ja anna kohota tunti. Paista 10-15 min 250 asteessa.