Pikanuudelit linssin kera

Älyttömän nopea, mutta täyttävä ruoka:
pikanuudeleita mausteineen
pieni kourallinen punaisia linssejä (huuhdeltuina)
vettä
oliiviöljyä

Linssikastike

1,5dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 tlk tomaattimurskaa (tai tuoreita tomaatteja ja ketsuppia)
kasvisliemikuutio
loraus balsamiviinietikkaa
mausteita (chili, pippurisekoitus, maahumala, suola,
tuoretta basilikaa
vettä

Papuleivät

ruisleipää
täytteet:
aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä
sipulia
valkosipulia
kidneypapuja
tomaattia
mausteita

Hapankaalikeitto

1-2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
300-400g hapankaalia
1dl soijarouhetta
2dl riisiä
1 kasvisliemikuutio
1l vettä
2rkl Välimeren tahnaa
muita mausteita tarpeen mukaan

Kuullota sipulit. Lisää muut aineet ja anna kiehua kunnes riisi on kypsää.

Perunapaistos

keitettyjä perunoita
herkkusieniä
sipulia kuullotettuna
valkosipulia
soijakastiketta
mausteita maun mukaan

Viipaloi keitetyt perunat ja paista pannulla muiden ainesten kanssa.

Marja-aronia smoothie

4-5 kotipuun omenaa
noin 1dl marja-aroniaa
3 banaania
vettä

Lämpimät voileivät

tummaa leipää
tomaattia
savutofua
herkkusieniä
sipulia
valkosipulia
loraus aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
päälle tuoretta rucolaa

Puolivilli kikherne-pastasalaatti

pastaa tai makaronia (suosittelen hamppupastaa)
villiyrttejä (laitoin maahumalaa, villirucolaa, vuohenputkea ja ketunleipiä)
2-4 luomutomaattia
½ kurkku
1prk luomu kikherneitä
aurinkokuivattua tomaattia ja sen öljyä
sipulinvarsia omalta kasvimaalta
pätkä purjoa
pestoa (esim. nokkospestoa)

Linssicannellonit

1-2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2,5dl punaisia linssejä
1 tlk tomaattimurskaa
2dl kaurakermaa
cannelloneja (tai makaronia)
kasvisliemikuutio
yrttisuolaa
basilikaa ja/tai oreganoa
(suolaa)

Keitä linssejä noin 5 minuuttia, muista huuhdella ensin. Jos keitettäessä muodostuu vaahtoa, kuori se pois. Sekoita kuullotetut sipulit, linssit ja tomaattimurska, mausta kasvisliemikuutiolla ja mausteilla. Täytä cannellonit seoksella ja lado vuokaan. Kaada kerma päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Jos teet makaroniversion, sekoita vaan kaikki ainekset keskenään ja lado vuokaan.

Makaronipöperö

Makaronia
Hälsans Kök Kasvismureketta

Sekoita ja nauti. :)

Pähkinäinen pastakastike

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
noin 1½dl cashewpähkinöitä murskattuna
1tlk herkkusieniä
1tlk tomaattimurskaa
2dl kaurakermaa
mausteita maun mukaan (laitoin yrttisuolaa ja pippurisekoitusta)
loraus balsamicoa

Seitanpaisti

4 dl gluteenijauhoja

1 dl kikhernejauhoja

1 dl soijajauhoja

1 kasvisliemikuutio liotettuna veteen

suolaa

1 tl currya

1 tl savupaprikajauhetta

ripaus inkivääriä

½ tl jeeraa

valkosipulijauhetta

½ dl soijakastiketta

½ dl oliiviöljyä

2½ dl vettä 

Marinadiin: 

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl soijakastiketta

½ rkl jotain chilimaustekastiketta (itse laitoin Satan's revenge Naga chilli sauce -kastiketta)

1 rkl balsamiviinietikkaa

½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita soijakastike ja öljy veteen ja lisää jauhoihin. Sekoita tasaiseksi ja muotoile paistiksi. Pyöritä marinadissa. Paista 175 asteessa noin tunti.

Pähkinäinen mureke

75g cashewpähkinöitä
2 raakaa perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
½dl valkoisia gluteenittomia jauhoja
ripaus leivinjauhetta
ripaus suolaa, chiliä ja juustokuminaa
loraus öljyä

Huuhtele kikherneet. Sekoita kaikki aineet monitoimikoneessa. Paista 175 asteessa noin tunti.

Löysin ohjeen Chocochilistä.

Vegaaninen karjalanpaisti

puoli pakettia soijapyöryköitä
2 kasvisliemikuutiota
2 sipulia
2 porkkanaa
1 palsternakka
kokonaisia pippureita
suolaa
yrttisuolaa
pippurisekoitusta

Keitä soijapyörykät kasvisliemikuutioiden kanssa, puristele liika vesi pois ja ruskista pannulla. Kaada keitinvesi pataan pilkottujen kasvisten sekaan, lisää soijapyörykät. Laita uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi, tiputa sitten lämpö 150 asteeseen ja anna hautua 1,5h.

Lindströminpihvit (kasvis)

2 1/2 dl soijarouhetta vedellä turvotettuna
3 sipulia kuullotettuna
2-3 keitettyä punajuurta pilkottuna
2 perunaa keitettynä ja pilkottuna
2 rkl soijajauhoja
3 rkl vehnäjauhoja
valkopippuria, suolaa

Sekoita sauvasekoittimella keitetyt punajuuri- ja perunapalaset muusiksi. Lisää sitten sekaan sipuli-soijarouheseos sekä muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta kostuteuin käsin pihvejä ja paista ne runsaassa öljyssä paistinpannulla molemmilta puolin.

Chili sin carne

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen (itse laitoin hamppuöljyä)
1 tlk tomaattimurskaa (ei ollut, laitoin 3 tomaattia)
2 dl soijarouhetta vedessä turvotettuna
1 tlk kidneypapuja chilikastikkeessa (laitoin valkoisia papuja tomaattikastikkeessa)
1 pussi taco spice mix
lisää chiliä maun mukaan (itse laitoin chilitahnaa)
laitoin myös basilikaa ja oreganoa ja vähän yrttisuolaa

tarjoa riisin kanssa

Kasvisnuudeleita

2 pkt nuudeleita
1 pieni kesäkurpitsa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 tomaattia
1 prk herkkusieniä
1 prk soijaruokakermaa
loraus balsamicoa
loraus soijakastiketta
yrttisuolaa
juustokuminaa
mustapippuria
tuoretta rucolaa

Kuitupitoinen aamiaisjuoma

puolukoita
vettä
pellavansiemeniä ja chia-siemeniä liotettuna
hunajaa
kookosöljyä

Tuhannen maun ruokaisa salaatti

1 ruukku salaattia
2 tomaattia
1 kurkku
1 punasipuli
purjoa
oliiveja
kurpitsansiemeniä
½dl quinoaa
fetajuustoa
1 avokado
aurinkokuivattuja tomaatteja
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
lisäksi tähän sopii hyvin esim. mung-pavun idut ja hampunsiemenet

Keitä quinoa ohjeen mukaan. Paista kurpitsansiemeniä hetki öljyssä. Sekoita kaikki aineet.

Borssikeitto

3 punajuurta
3 porkkanaa
2 pientä sipulia
1 valkosipulinkynsi
iso lohko kaalia
kasvisliemikuutio
vettä
(2 soijanakkia)

Kuullota pilkottuja kasviksia öljyssä, lisää vesi ja keitä kunnes tuntuvat kypsiltä, (lisää nakit).