Kasvispiirakka

2dl gluteenittomia leivontajauhoja
2dl grahamjauhoja
½dl maissijauhoja
1tl suolaa
1tl leivinjauhetta
100g kasvismargariinia
1½dl vettä

2 punasipulia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 pientä tölkkiä herkkusieniä
pakasteparsakaalia
mausteita maun mukaan (esim. oreganoa, basilikaa, yrttisuolaa, pippurisekoitusta)

Sekoita kuivat aineet. Nypi voi joukkoon. Lisää vesi.
Paista täytteitä hetki pannulla. Paista uunissa 225 asteessa reilu puoli tuntia.

Kesäkurpitsapiirakka

Pohja (nypi ainekset keskenään sekaisin):
100g voita
1 muna
1dl juustoraastetta
1-1½dl soijajauhoja
2dl vehnänauhoja

Täyte:
1 kesäkurpitsa viipaleina
4 sipulia silputtuna ja kuullotettuna
1 purkillinen fetajuustoa

Päällimmäiseksi keskenään sekoitettuna:
2dl soijakermaa
150g ranskankermaa
2 munaa
reilusti juustoraastetta
mausteita maun mukaan

Pinnalle:
1 tomaatti

Paista 200 asteessa noin 50min.

Tattari-omenapiirakka

100g voita
2 munaa
2rkl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl tattarijauhoja
2-3rkl hunajaa

Sekoita kaikki aineet. Paista 175 asteessa noin 40 min

Lime-kookospiiras

8 annosta

Pohja:
125g voita
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1 muna
1rkl vettä

Täyte:
6 munaa
2 1/2dl sokeria
3 limeä
2dl kookoskermaa

Koristeeksi:
1 lime

Nypi rasva, sokeri ja jauhot, lisää muna ja vesi. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja herneitä/riisiä. Esipaista pohjaa uunissa 175 asteessa 10min.  Ota herneet/riisit pois ja paista vielä 5 minuuttia.

Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta limen kuoret ja purista mehut. Lisää seokseen. Myös hedelmälihan voi lisätä. Sekoita sekaan kookoskerma.

Leikkaa koristeeksi limestä ohuita viipaleita. Paista 150 asteessa 30-35 min.

Ohje mukaillen Koti ja keittiö 3/09. 

Sitruunakreemitorttu

Olen vatkannut päälle vielä kermakerroksen.

Pohja:
2,5dl jauhoja
100g hasselpähkinärouhetta
2tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen
100g voita

Sekoita ainekset taikinaksi, taputtele vuokaan ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
5 munankeltuaista
1 rkl maizenaa
5rkl vispikermaa
100g tomusokeria
1dl sitruunamehua
1tl sitruunan kuorta

Vatkaa keltuaiset, maizena, kerma ja 50g tomusokeria vesihauteessa. Lisää sitruunamehu ja kuori. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita 50g tomusokeria vaahtoon ja lisää sitruunakreemiin. Kaada pohjan päälle ja paista 150 asteessa 25 minuuttia.

Ohje mukailtu Hienot juhlakakut -kirjasta. Mielestäni ei kuitenkaan ollut vaivaansa nähden mitenkään erikoisen hyvää.

Puolukkapiirakka

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl vettä tai kermaa
3 dl puolukoita
2 dl kermaviiliä
sokeria maun mukaan

1. Hiero sokeri ja voi kuohkeaksi ja lisää jauhot sekä neste nopeasti sekoittaen.
2. Painele taikina laakean reunallisen vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Sekoita kermaviili puolukoiden joukkoon, mausta seos sokerilla ja kaada taikinan päälle vuokaan.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.