Kahden suklaan täytekakku

Pohja salmiakkikuviota (8 munaa). Koristeet tehty Tee hyvä kakku -kirjan ohjeiden mukaan.

8 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
200 g Daim-suklaata (käytin valkosuklaata)
200 g Sunnuntain vaniljatuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munaa
4 dl vispikermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuustot ja vaniljasokeri.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Pilko eri lautasille taloussuklaa ja Daim-suklaa, sulata suklaat mikrossa puolen minuutin jaksoissa n 1,5-2 minuutin ajan, tai kunnes ovat sulaneita.

Lisää muna-sokeri-tuorejuustoseokseen liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Jaa seos kahteen eri kulhoon, lisää toiseen seokseen taloussuklaa, toiseen Daim-suklaa, jaa täytteisiin vielä kahteen osaan jaettu kerma.

Täytä kakku kelmulla vuorattuun paistovuokaansa ylösalaisin. Laita pohjalle kakun kansiosa, kostuta ja kaada päälle toinen täyte. Nosta täytteen päälle kakun keskiosa, kostuta ja kaada päälle toinen täyte. Nosta pinnalle kakun pohjaosa, kostuta. Nosta kelmun liepeet päälle suojaksi, hyydytä mielellään yön yli jääkaapissa.

Kumoa kakku ja koristele mielesi mukaan.

(Ohje hellapoliisin blogista)

Salmiakkikuviokakku

Kakkupohjat:
4 munaa
1 1/2dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
(toiseen pohjaan 3rkl kaakaojauhetta)

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot ja siivilöi taikinaan. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Leikkaa kahteen osaan.

Kakun halkaisija on 22cm, joten leikkasin paperista halkaisijaltaan 14cm ympyrän. Leikkasin sillä kaikista neljästä ympyrät kuvan mukaisesti.


Pienen ympyrän halkaisija on 7cm.


Pinosin lopuksi ympyrät näin:

Seuraavaan kerrokseen tulee ulommaiseksi tumma, sitten vaalea ja keskelle tumma. Pinosin kaikki neljä ja laitoin pakkaseen odottamaan täyttämistä.

Laitan myöhemmin kuvaa, miltä kakku näyttää valmiina ja sisältä. Idea Hannan sivuilta.

Ensimmäinen kokonaan itse tehty kakku :)

Tällaisen kakun tein kihlajaisiin.

Juustosämpylät

5dl vettä
1tl suolaa
1/2dl leseitä
1ps kuivahiivaa
11-12dl sämpyläjauhoja
2dl juustoraastetta
1/2dl öljyä
1dl juustoraastetta pinnalle

Lämmitä vesi, lisää suola ja leseet. Sekoita hiiva osaan jauhoista ja lisää taikinaan. Lisää juustoraaste ja loput jauhoista sekä öljy. Pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa 12-14 minuuttia.

Porkkanaleipä

2 porkkanaa
2 1/2 dl maitoa
1 muna
1/2 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vehnäleseitä
1 pussi kuivahiivaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja

Raasta porkkanat ja sekoita lämmitettyyn maitoon yhdessä munan, suolan, hiutaleiden ja leseen kanssa. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja lisää taikinaan. Lisää loput jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi (jää aika löysäksi). Kohota noin tunti ja kaada sitten pellille. Paista 200 asteteessa noin 30 minuuttia.

Hiutalesämpylät (noin 15 kpl)

1/2 l vettä tai maitoa (itse laitoin puolet vettä ja puolet maitoa)
1/2tl suolaa
3dl kaurahiutaleita (tai muita hiutaleita)
noin 10dl sämpyläjauhoja
11g kuivahiivaa
3-5tl öljyä

Lämmitä neste, sekaan suola ja hiutaleet. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja lisää taikinaan. Loppuvaiheessa öljy. Kohota noin puoli tuntia. Leivo sämpylät ja anna kohota vielä 15 minuuttia. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vehnälesesämpylät

5 dl vettä
1 pala (50 g) hiivaa
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäleseitä
n. 8,5 dl sämpyläjauhoja
2 tl ruokaöljyä

1.	Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja leseet. Anna turvota 5-10 minuuttia.
2.	Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota 45-60 minuuttia.
3.	Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja painele siitä ilmakuplat pois. Jaa taikina noin 25 osaan ja leivo taikinapaloista pyöreitä tai soikeita sämpylöitä. Pane ne leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinalla peitettyinä noin puoli tuntia.
4.	Paista sämpylöitä 225 asteen uuninlämmössä noin 10 minuuttia.

(Ohje Painonvartijoiden sivuilta, hieman muunneltu).

Itse käytin 11g kuivahiivaa, joka vastaa 30g tuorehiivaa. Silti kohosi tosi hyvin.

Riisi-jauhelihapasteijat

1pkt voitaikinaa
Täyte:
1,5dl riisiä
kasvisliemikuutio
250g jauhelihaa
ripaus suolaa
1-2 munaa

Keitä riisit kasvisliemikuution kanssa. Sekoita paistetun jauhelihan ja raakojen kananmunien kanssa. Katso paisto-ohje voitaikinapaketista. Yleensä 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Juustosarvet

5dl vettä
1tl suolaa
1/2dl leseitä
1 1/2dl sämpyläjauhoja
1-2dl juustoraastetta
1ps kuivahiivaa
noin 12dl vehnäjauhoja
1/2dl öljyä

Täyte
2dl juustoraastetta

Lämmitä vesi ja lisää siihen suola. Lisää leseet ja sämpyläjauho sekä osa vehnäjauhosta, joihin on sekoitettu hiiva. Lisää juustoraaste, loput vehnäjauhoista ja öljy. Anna kohota noin puoli tuntia. Täytä sarvet juustoraasteella ja paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Afroditen salaatti

Ei ehkä mitenkään kaunein salaatti, mutta hyvää oli! Ohje Saarioisen sivuilta.

2dl pastaa
2rkl purjoa
1 omena
1/2tlk fetajuustoa
1tlk tonnikalaa
mustia oliiveja

Kinkku-makaronisalaatti (10 ruokailijalle)

Tätä Kata teki sinne meidän kihlajaisiin.

3dl makaronia keitettynä ja jäähdytettynä
200g kinkkua viipaloituna
2 suolakurkkua
noin 150g juustoa
puolikas punasipuli

Kastike:
2dl kermaviiliä
150g ranskankermaa
1/4tl mustapippuria

Sekoita kastike salaatin sekaan juuri ennen tarjoilua.

Sitruunakreemitorttu

Olen vatkannut päälle vielä kermakerroksen.

Pohja:
2,5dl jauhoja
100g hasselpähkinärouhetta
2tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen
100g voita

Sekoita ainekset taikinaksi, taputtele vuokaan ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
5 munankeltuaista
1 rkl maizenaa
5rkl vispikermaa
100g tomusokeria
1dl sitruunamehua
1tl sitruunan kuorta

Vatkaa keltuaiset, maizena, kerma ja 50g tomusokeria vesihauteessa. Lisää sitruunamehu ja kuori. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita 50g tomusokeria vaahtoon ja lisää sitruunakreemiin. Kaada pohjan päälle ja paista 150 asteessa 25 minuuttia.

Ohje mukailtu Hienot juhlakakut -kirjasta. Mielestäni ei kuitenkaan ollut vaivaansa nähden mitenkään erikoisen hyvää.

Puolukkapiirakka

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl vettä tai kermaa
3 dl puolukoita
2 dl kermaviiliä
sokeria maun mukaan

1. Hiero sokeri ja voi kuohkeaksi ja lisää jauhot sekä neste nopeasti sekoittaen.
2. Painele taikina laakean reunallisen vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Sekoita kermaviili puolukoiden joukkoon, mausta seos sokerilla ja kaada taikinan päälle vuokaan.
4. Paista 200-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.

Hyvä jauhelihakastike

400g jauhelihaa
2rkl vehnäjauhoja
2rkl sipulijauhetta
2dl vettä
mausteiksi esim. jauhelihamaustetta ja valkosipulimaustetta (itse laitoin vähän chilimaustettakin)

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon vehnäjauho (jauhoja ei tarvitse ruskistaa). Lisää sipulijauhe ja vesi, sekoita. Katkaise levy ja anna hautua vähän aikaa.

Viidakkomuffinit (noin 20 kpl)

75g voita
1dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
1 muna
1 banaani
2dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2tl soodaa
1/2tl inkivääriä
1/2tl kanelia

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää vaahtoon vanilliinisokeri ja muna, sekoita nopeasti. Soseuta banaani haarukalla ja lisää taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja hyvin sekoittaen taikinaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

(Ohje Siskot sopassa -keittokirjasta)

Kinkkulaatikko

3dl riisiä
6dl vettä
1 vihannesliemikuutio
sipulia
tomaattia
500g kinkkua
250g sulatejuustoa
3dl vispikermaa
2tl currya
suolaa

Keitä riisit vihannesliemessä ja levitä voideltuun vuokaan. Pehmennä viipaloidut sipulit pannulla. Sekoita sipuli, tomaatit ja kinkku. Vispaa kerma ja sulatejuusto ja mausta. Kaada kastike laatikkoon. Paista 225 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Yksinkertainen jauheliha-perusasoselaatikko

1ps (750g) perunamuusia
(maitoa muusipussin ohjeen mukaan)
200g jauhelihaa paistettuna
1tl suolaa
1/4tl mustapippuria

Sekoita ja paista 225 asteessa noin 55 minuuttia.

Appelsiinikakku

(en antanu jäähtyä kunnolla ennen kumoamista niin siksi vähän mureni...)

75g voita
1 2/3dl sokeria
2 munaa
ison appelsiinin mehu
2tl leivinjauhetta
noin 2 1/2dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat. Lisää appelsiinin mehu ja keskenään sekoitetut jauhot. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Ohje Kotilieden kakkukirjasta.

Raikas sitruunakakku (kevyt)

4 munaa
2dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
pienen sitruunan kuori ja mehu
(1/2rkl vettä)

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot. Yhdistä sitruunan mehu + vesi. Lisää raastettu sitruunan kuori munavaahtoon. Lisää vuorotellen mehu-vesi -seosta ja jauhoja. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Tiikerikakku

3 munaa
2,5dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
3/4dl maitoa
150g sulatettua margariinia
1,5rkl kaakaota

Voitele ja korppujauhota vuoka ensin! Munat ja sokeri vaahdotetaan. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan. Myös maito ja jäähdytetty rasva lisätään. 1/3 taikinasta erotetaan ja värjätään kaakaolla. Kerroksittain vuokaan niin että keskelle tulee tummempi raita. 200 asteessa noin 45min.

Nakkikeitto (4 annosta)

1l vettä
2 kasvisliemikuutiota
6 perunaa
2ps (400g) keittojuureksia
mustapippuria
300g nakkeja

Sienilaatikko

5 isoa perunaa viipaloituna
200g herkkusienia paloiteltuna
1 dl vettä
125g tuorejuustoa (esim. koskenlaskija)
päälle juustoraastetta

Paita herkkusienet pannulla. Kasaa kerroksittain, ensin puolet perunaviipaleista, sitten sienet ja päälle loput perunat. Sulata tuorejuusto kiehuvaan veteen ja kaada kulhoon. Pinnalle juustoraastetta. Paista 180 asteessa noin tunti.

Pepin suklaapallot

Tätä herkkua oon tehny ala-asteelta lähtien säännöllisesti silloin, kun alkaa tekee makeeta mieli. Aineksetkin yleensä löytyy aina keittiön kaapeista. Ohje on alunperin jostain äidinkielen oppikirjasta, enkä sitä taida muistaa kunnolla.



100g voita sulatettuna
2rkl sokeria
2-3rkl kaakaojauhetta (tavallista)
2tl vanilliinisokeria
noin 4dl kaurahiutaleita

Ja kaikki aineet sekotetaan keskenään ja annetaan jähmettyä jääkaapissa, voi muovailla myös palloja, jos jaksaa.