Lakukakku

Pohja:
200 g Domino Black -keksejä murustettuna
n 100 g margariinia tai voita sulatettuna

Täyte:
5 liivatelehteä
2 munaa + 0,5 dl sokeria vaahdotettuna
2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna
200 g Lontoonrae-suklaata
1 dl lakukastiketta
tilkka vettä liivatteiden liuottamiseen

Sekoita keksinmurut ja sula rasva, painele leivinpaperirilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota Flora vanilla. Sulata suklaa.

Yhdistä muna-sokerivaahto, Flora vanillavaahto ja suklaa keskenään. Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon tasaisesti sekoittaen.

Kaada puolet täytteestä vuokaan, kaada väliin puolet lakukastikkeesta ja kaada päälle loput täytteestä.

Kaada pinnalle loput kastikkeesta.

Hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Ohje mukailleen Hellapoliisilta.

Valko-tumma

Pohja:
200g suklaakeksejä murustettuna
75g voita

Levitä pohja irtopohjavuokaan, johon on laitettu leivinpaperi.

Valkosuklaatäyte:
6 liivatetta
n. 225g valkosuklaata sulatettuna
200g vaniljan makuista tuorejuustoa
100g maustamatonta tuorejuustoa
1/2dl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
3 keltuaista
3 valkuaista
3dl kuorukermaa
korkillinen karamellilikööriä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja valkuaiset eri kulhoissa. Sekoita tuorejuuston sekaan sokeri, vaniljasokeri, keltuainen ja sula suklaa. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää vielä kermavaahto, valkuaisvaahto ja likööri. Anna hyytyä jääkaapissa. Valmista tummasuklaatäyte.

Tummasuklaatäyte:
2 liivatetta
n. 80g tummaa suklaata sulatettuna
100g maustamatonta tuorejuustoa
sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
1dl kuohukermaa

Valmista kuten valkosuklaatäyte. Kaada kakun päälle ja anna hyytyä. 

Koristeena valkoisesta ja tummasta suklaasta veistettyjä lastuja.

Hedelmäsalaatti

6 annosta

1 appelsiini
1 omena
2 banaania
viinirypäleitä
3 kiiviä
ananastölkki mehuineen

Kasviswrap

tortilloja
4 perunaa keitettynä ja muussattuna
2rkl voita
1 valkosipulinkynsi puristettuna
salaatinlehtiä
2 viipaloitua tomaattia
2 kokonaista suolakurkkua tangoiksi leikattuna
4rkl purjoa suikaloituna
2rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä
suolaa ja pippuria

Keitä perunat ja muussaa haarukalla. Lisää joukkoon keskenään sekoitettu voi, suola ja pippuri sekä valkosipuli. Levitä tortillan päälle. Lisää muut aineet.

Ohje Keittiössä vihertää -keittokirjasta

Kahden suklaan hyydykekakku

Ohje tulossa.

Appelsiininen hyydykekakku

Pohjalle:
1 (215 g) pss lakun makuisia Fanipaloja

Täyte:
4 liivatelehteä
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl ruoka-, tai kuohukermaa + 20 kpl Dumle-toffeekaramelleja
1/2 dl vettä

Pinnalle:
1-2 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Dumle-lakuja tai -karamelleja

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murusta fanipalat pohjalle.
Lisää vaahdotettuun vaniljakastikkeeseen appelsiinituorejuusto ja vaniljasokeri. Sulata Dumlet kermaan sekoitettuna miedolla lämmöllä kasarissa, sekoita koko ajan. Lisää täytteeseen. Liota liivatelehdet kuumaan veteen ja lisää täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja hyydytä jääkaapissa. Koristele.

Ohje Hellapoliisilta.

Lime-kookoshyydyke

4 annosta

3 munaa
1 dl sokeria
1,5 limeä
1 dl kookoskermaa
3 liivatelehteä

Koristeeksi puolikas lime

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää limen raastetut kuoret ja puristettu mehu sekä hedelmäliha. Sekoita joukkoon kerma. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Puristele pehmenneistä liivatelehdistä enimmät vedet pois. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä. Kaada ohuena nauhana seokseen samalla sekoittaen. Anna hyytyä jääkaapissa noin 3-4 tuntia.

Lime-kookospiiras

8 annosta

Pohja:
125g voita
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1 muna
1rkl vettä

Täyte:
6 munaa
2 1/2dl sokeria
3 limeä
2dl kookoskermaa

Koristeeksi:
1 lime

Nypi rasva, sokeri ja jauhot, lisää muna ja vesi. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja herneitä/riisiä. Esipaista pohjaa uunissa 175 asteessa 10min.  Ota herneet/riisit pois ja paista vielä 5 minuuttia.

Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta limen kuoret ja purista mehut. Lisää seokseen. Myös hedelmälihan voi lisätä. Sekoita sekaan kookoskerma.

Leikkaa koristeeksi limestä ohuita viipaleita. Paista 150 asteessa 30-35 min.

Ohje mukaillen Koti ja keittiö 3/09. 

Valkosuklaa-marjakakku

Pohja:
180g Digestive-keksejä hienonnettuna
75g margariinia

Täyte:
4dl kuohukermaa vaahdotettuna
500g vaniljan makuista tuorejuustoa (esim. Sunnuntai)
260g valkosuklaata sulatettuna
1dl sokeria
3tl liivatejauhetta tai 3 liivatelevyä

Kiille:
5dl jäisiä marjoja (itse käytin mustikoita)
1dl punaista mehutiivistettä
2dl vettä
2dl hyytelösokeria

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita pohjan ainekset ja painele vuokaan. Laita jääkaappiin ja valmista täyte.

Sekoita jäähtynyt sula suklaa ja kermavaahto. Lisää sokeria ja tuorejuusto. Liota liivate kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana seokseen koko ajan sekoittaen. Kaada pohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa.

Kiehauta mehu kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Kiehauta nopeasti uudestaan. Kaada jäiset marjat kakun päälle ja lusikoi kiille päällimmäiseksi. Hyydytä jääkaapissa puolisen tuntia.

Ohje mukaillen Deko-lehdestä (3/09).

Meksikolainen tomaattikeitto

On päässyt jo unohtumaan, mitä keittoon laitoin. Mutta suunnilleen tällä reseptillä saa samanlaista:

3-4 annosta

Go green papumix 380g
1 purkki tomaattimurskaa
1 tlk tomaattipyreetä
paprikajauhetta
chilijauhetta
basilikaa
vettä (?)

voit lisätä maun mukaan myös valkosipulia tai valkosipulimaustetta

Kiehauta ja anna hautua noin 20 minuuttia.

Pappilan hätävara

jäisiä marjoja rouhittuna
vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa
keksinmuruja

Kahvijälkiruoka

2 annosta

2,5 dl soijamaitoa
1/2 dl soijavispiä
2 dl kahvia
1/2 dl sokeria
1 dl maissitärkkelysjauhoja
1/4 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet kattilassa, anna kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä.

Vegaaninen pirtelö

(1 banaani)
1 paketti pehmeää tofua ja/tai soijamaitoa
150g marjoja
leseitä
1/2 dl sokeria

Mangokakku

Pohja:
175g kaurakeksejä murustettuna
75g voita

Täyte:
6tl liivatejauhetta
2dl vispikermaa
200g vaniljarahkaa
300g mangososetta
2tl vaniljasokeria
1/2dl sokeria

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele kakkuvuokaan. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon rahka, mangosose sekä sokerit. Kuumenna 2rkl vettä mikrossa melkein kiehuvaksi ja liuota liivatejauhe siihen. Lisää täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Kakun voi pakastaa. Kannattaa tehdä kakku 18-22cm vuokaan jos haluat kakusta korkeamman, kuvan kakku on tehty halkaisijaltaan suurempaan vuokaan.

Ohje mukaillen Hellapoliisin blogista.

Lämminsavulohisalaatti

3 kovaksi keitettyä munaa
300g lämminsavulohta
punasipuli
haluamaasi salaattia (esim. jääsalaatti, jäävuorisalaatti)
1 kurkku
purjoa

Tonnikala-pastapaistos

1 prk tonnikalaa
1 pieni kesäkurpitsa
250g pastaa
1 prk herkkusieniä
1 prk Creme bonjour cuisine
päälle juustoraastetta

Keitä pasta ja sekoita kaikki ainekset uunivuokaan. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.