Borssikeitto

3 punajuurta
3 porkkanaa
2 pientä sipulia
1 valkosipulinkynsi
iso lohko kaalia
kasvisliemikuutio
vettä
(2 soijanakkia)

Kuullota pilkottuja kasviksia öljyssä, lisää vesi ja keitä kunnes tuntuvat kypsiltä, (lisää nakit).

Kesäkurpitsapiirakka

Pohja (nypi ainekset keskenään sekaisin):
100g voita
1 muna
1dl juustoraastetta
1-1½dl soijajauhoja
2dl vehnänauhoja

Täyte:
1 kesäkurpitsa viipaleina
4 sipulia silputtuna ja kuullotettuna
1 purkillinen fetajuustoa

Päällimmäiseksi keskenään sekoitettuna:
2dl soijakermaa
150g ranskankermaa
2 munaa
reilusti juustoraastetta
mausteita maun mukaan

Pinnalle:
1 tomaatti

Paista 200 asteessa noin 50min.

Mustikkatattarella

1,5dl tattaria ja 2rkl auringonkukansiemeniä yön yli liotettuna
mustikoita
1tl hunajaa
mantelimaitoa tai vettä

Bataatti-porkkana-soijarouhelaatikko

2 bataattia
10 porkkanaa
1,5dl soijarouhetta
2 munaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
mausteita (itse laitoin pippurisekoitusta ja yrttisuolaa)

Keitä pilkotut bataatit ja porkkanat kypsiksi (noin 20min), soseuta. Turvota soijarouhe vedessä. Sekoita kaikki aineet. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Hamppu-mustikkasmoothie

½dl hampunsiemeniä
2rkl seesaminsiemeniä
mustikoita
2 kotipuun omenaa
taateli
vettä

Liota siemeniä noin 12h.

Täytetyt kesäkurpitsat

1 kesäkurpitsa
1tlk herkkusieniä
1 pieni sipuli
1 tomaatti
mausteita

Halkaise kesäkurpitsa ja koverra sisus lusikalla. Hienonna muut aineet ja paista yhdessä sisuksen kanssa. Täytä, paista uunissa 225 asteessa noin vartti.

Bataatti-soijarouhelaatikko

2 bataattia
soijarouhetta (kaadoin summamutikassa jonkun sopivan määrän)
3 munaa
2dl ruokakermaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mausteita maun mukaan

Päälle voit halutessasi laittaa juustoraastetta.  Paista 200 asteessa 45-60min.

Taateli-tattaripuuro viikunakastikkeella

1½dl tattaria yön yli liotettuna
3-4 taatelia
vettä

Viikunakastike
1-2 kuivattua viikunaa liotettuna
vettä

Puolukka-omena-smoothie

puolukoita
4 kotipuun omenaa
cashew-pähkinöitä
vettä
2tl hunajaa

Mansikkatattarella

1 ½ dl tattaria liotettuna yön yli
reilusti mansikoita
1tl hunajaa

Omena-mansikka-smoothie

2rkl pellavansiemeniä
2dl vettä
4 kotipuun omenaa
muutama mansikka

Liota pellavansiemeniä vähintään tunti.

Tattari-omenapiirakka

100g voita
2 munaa
2rkl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
2dl tattarijauhoja
2-3rkl hunajaa

Sekoita kaikki aineet. Paista 175 asteessa noin 40 min

Oma ruokavalio

Olen siis pesco-vegetaristi, joka yrittää syödä luomua, lähiruokaa ja villiruokaa, mahdollisimman lisäaineetonta, painottuen paleoon ja raakaruokaan. Hieman vaikeaa yhdistää kaikkea, paleossa kun liha on aika suuressa osassa ja raakaruoka taas perustuu paljolti esim. ulkomaisiin hedelmiin. Maitotuotteet ja gluteenin olen joka tapauksessa jättänyt pois ja yritän raakaruuissa käyttää mahdollisimman paljon kotimaisia tuotteita. Toisaalta tykkään todella paljon papuruuista, joita taas ei paleossa saisi syödä. Keräilen tänne reseptejä, jotka parhaani mukaan olen yrittänyt muokata vastaamaan tiukkoja kriteerejä. :)

Tässä oma näkemykseni täydellisestä ruokavaliosta:
-ei lihaa
-kotimaista kalaa (ei lohta, sillä kasvatetun lohen on todettu olevan terveydelle haitallista ja villilohi taas on uhanalaista, samoin tonnikala) 
-paljon kotimaisia tuotteita, kuten omenoita
-luomua
-paljon raakaruokaa, kuten viherpirtelöitä
-villivihanneksia ja muuta villiruokaa, kuten marjoja
-kananmunia (oltava ehdottomasti luomua ja lähiruokaa!)
-siemeniä (mahdollisuuksien mukaan lähellä tuotettua, erityisesti hampunsiemenet!)
-öljyjä
-näitä saa syödä vähän: vuohenjuustoa, pähkinöitä (koska ovat ulkomaisia), papuja ja herneitä (sisältävät paljon tärkkelystä ja antiravinteita), epäviljoja, kuten tattaria (sisältävät paljon antiravinteita), superruokaa, kuten chia-siemeniä, macaa jne. (koska ovat ulkomaisia), ulkomaisia hedelmiä
-ei lisäaineita tai muuta keinotekoista
-ei maitotuotteita, paitsi voita
-ei gluteenia
-ei sokeria (korvataan suomalaisella hunajalla)
-paljon proteiinia
-helppoa, nopeaa, hyvää ja mielellään myös edullista

Hernekroketit ja mantelinen pikapannuleipä

Hernekroketit

1tlk paksua kasvishernekeittoa
korppujauhoja leivitykseen

Leikkaa hernekeitto viipaleiksi ja kierittele korppujauhoissa, paista.
Söin nämä tzatziki-kastikkeen kanssa.

Ohje  Herne rokkaa -kirjasta.


Mantelinen pikapannuleipä

80g mantelijauhetta
2 munaa
3rkl seesaminsiemeniä
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet ja paista molemmin puolin pannulla.
Leivän päälle laitoin juustoa ja omalta pihalta kerättyä vuohenputkea. 

Ohje täältä.